先々週、体調不良により予約キャンセルしていた荒木町の燻製料理屋「煙人（えんじん）」さんへ行ってきました。
まずは、風邪でキャンセルしたことをお詫びし、軽くいじられてから着席。さすがは電撃ネットワークのギュウゾウさんの奥様（＝女将さん。沖縄出身）。客あしらいも巧い。笑顔も素敵。
まずは、燻製おつまみプレート。どれもこれも味わい深い。煙のチカラ、想像以上。「酒のあて」感がたっぷりで、ちびちび食べないともったいない。
次は、来店前から目をつけていたベーコンの燻製。さらに、ポテサラ。燻製したマヨネーズと、燻製くぶりがっこがアクセント。
〆は、燻製ベーコンが入った燻製カルボナーラ。
ここまで燻製に特化しているお店ははじめて。オリジナリティがあって美味しかったです。
ごちそうさまでしたーーー