萩をはじめとする山口県北部の生産者が「新鮮な旬の食材」を提供し、城下町・萩が育んだ「おいしい食文化」を発信する施設。

萩しーまーと
http://seamart.axis.or.jp/

萩市内の3つの漁業協同組合（萩市大島漁協、萩越ヶ浜漁協、萩市大井湊漁協。現在は合併して山口県漁業協同組合の支店）が鮮魚仲買業者や食品加工業 者と共同で設立した「ふるさと萩食品協同組合」によって運営されている。漁港に隣接していることから、新鮮な魚介類の品揃えが豊富であり、萩市における観光市場としての位置づけもある。

ただし、単なる観光市場との決定的な違いは「地元市民をコアターゲットにして、観光客などビジターは従とする」という点。「地元重視」の方向性で成功した事例。

道の駅／萩しーまーと ビジネスモデル - 商工総合研究所
http://www.shokosoken.or.jp/jyosei/soshiki/s19nen/s19-5.pdf